五香烟熏肉（五香熏肉图片）

本文目录一览：

• 1、烟熏肉的做法大全
• 2、烟熏牛肉怎么做好吃
• 3、烟熏牛肉怎么做
• 4、熏腊肉的正确步骤是什么?
• 5、烟熏腊兔肉怎么做好吃

烟熏肉的做法大全

烟熏肉炒蒜苗。用料五香烟熏肉：蒜苗150克、烟熏腊肉300克、盐2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。做法：（1）烟熏肉洗干净后放入烧开五香烟熏肉的水中煮四五分钟左右五香烟熏肉，捞起沥干水分。（2）将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。（3）蒜苗洗干净切段。（4）姜切丝，蒜切片，葱切碎。

首先把肉切好，洗净。然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时。24小时后挂起。进行风干。然后生木碳火，架上烤架。放上风干的肉，进行烟熏，直到滴油。滴油后装盘，这样烟熏肉就已经做好了。

选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放入盐、花椒、八角，小火炒至盐略微发黄，花椒香味浓郁，自然放凉。

烟熏牛肉怎么做好吃

将腌制好的牛肉放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制至少12小时，最好24小时以上，以便肉质充分吸收香料的味道。步骤二：烟熏牛肉 将腌好的牛肉取出，放置室温下回温约1小时。准备烟熏炉或烤箱，如果使用烤箱，需要准备一个可以安全使用的烟熏盒或铝箔盒。

辣炒烟熏牛肉的做法 味型：咸鲜干辣技法：小炒制作：1先将牛肉切成薄片，配料切段。2锅放油，油温烧四成左右，将牛肉片下锅过油。3锅留少许油，下姜蒜炒香，再下芹菜、小米辣炒香，再倒入牛肉片，调基本味、生抽，翻炒入味，淋香油，起锅，成菜。

烟熏牛肉 选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3厘米、宽7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3公分、宽7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。将菜籽油置灶火上烧开，将牛羊肉倒进锅内炸干水份，锅中内的小水泡散去，马上把牛羊肉捞出，如火大就把锅提起来。

香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝。冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚。水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来。把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条。热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下。

烟熏牛肉怎么做

1、将腌料均匀涂抹在牛肉的每一面五香烟熏肉，确保每个角落都被覆盖。将腌制好的牛肉放入密封袋中五香烟熏肉，放入冰箱冷藏腌制至少12小时，最好24小时以上，以便肉质充分吸收香料的味道。步骤二五香烟熏肉：烟熏牛肉 将腌好的牛肉取出，放置室温下回温约1小时。准备烟熏炉或烤箱，如果使用烤箱，需要准备一个可以安全使用的烟熏盒或铝箔盒。

2、选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，打横肉纹切发展3公分、宽7公分、厚0.16公分的片状，放盐、米酒、葱、姜和牛肉翻拌，浸5分钟进味。将菜籽油置灶火上烧开，将牛羊肉倒进锅内炸干水份，锅中内的小水泡散去，马上把牛羊肉捞出，如火大就把锅提起来。

3、烟熏牛肉 选腱子肉500克，将附在肉上的筋剔干净，横着肉纹切成长3厘米、宽7厘米、厚0.16厘米的薄片，加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀，浸5分钟入味。将菜油置旺火上烧沸，将牛肉倒入锅内炸干水分，油锅内的水泡散尽，立即把牛肉捞起来，如火大就把锅提起来。

4、腌制五香烟熏肉：将牛肉用盐、糖、香料（如黑胡椒、百里香、月桂叶、丁香等）和调味料（如蒜末、洋葱粉等）进行腌制。腌制时间根据肉块的大小和个人口味偏好而定，通常需要至少12小时，以确保肉质充分吸收香料的味道。准备烟熏设备：烟熏牛肉可以使用专门的烟熏箱，也可以使用烧烤架配合木屑进行烟熏。

5、牛肉撒上盐胡椒迷迭香蒜头，橄榄油密封。进行低温烹饪，60度45分钟。制作菠菜，酱汁。菠菜加少许蒜头炒熟。加入橄榄油，放到粉碎机，打成泥状，制成酱汁。低温煮好的牛肉取出，高温烹制，表皮高火煎至焦香。摆盘，盘子底部放上菠菜酱汁，表面放好切块的牛肉块。

6、食材：面粉，酵母，泡打粉，食用油，糖，盐，牛奶，安拉牌马苏拉里奶酪，味好美番茄沙司，披萨草叶，黑胡椒，番茄，洋葱，菜椒，雨润牌烟熏火腿，牛肉粒 发面：加入牛奶和少许糖、盐。炒酱：食用油加入番茄、洋葱炒到黄，再加入沙司、披萨草叶、黑胡椒、少许盐。

熏腊肉的正确步骤是什么?

1、熏腊肉是一种非常美味的食品，下面是一些制作熏腊肉的基本步骤： 准备材料：需要准备好猪腰子肉、盐、糖、五香粉、料酒、酱油、红曲米、木屑等。 用盐腌制：将猪腰子肉洗净后涂上一层盐，放入保鲜袋中腌制24小时左右。

2、操作/步骤 1 洗净腌制 食材洗净沥干，所有配料和调味料装入碗中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时。2 挂起吹干 放在通风处风吹日晒约15天。等到外表出油即可收回。3 小火熏制 搭建一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，用小火熏制。

3、其实自己在家做腊肉也是挺方便的，把肉买回家也不需要洗，涂一层白酒，炒一点香料盐，给肉抹好，晾干水分就可以烟熏了，烟熏好之后就可以吃了。也是非常方便的，不过很多人会觉得烟熏腊肉会很麻烦，熏得整个房间都是烟。其实在家熏腊肉有秘诀，根本不用那么麻烦。

4、清洗和晾干：腌制时间结束后，取出肉，用冷水彻底清洗表面的盐分和香料，然后用纸巾擦干。将肉挂在通风良好的地方，让表面风干，这个过程可能需要几个小时到一天。烟熏准备：在烟熏器或可以用来烟熏的容器底部放置一些铝箔纸，撒上一层木屑。

5、是使用木碳熏，熏腊肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：五花肉 2000克、食盐 50克、酱油 100克、米酒 100克、孜然粉 50克、辣椒面 100克、白糖 100克、花椒粉 50克。第一步把五花肉洗净，去除细毛切块。

6、腌制：腌制是熏腊肉的关键步骤之一，它能够使肉质入味。常用的腌料包括食盐、糖、料酒、八角、桂皮、花椒、丁香等香料。将这些调料按照一定比例混合均匀，涂抹在肉上，然后放入冰箱冷藏腌制一段时间，通常需要7-15天，这样可以让肉质充分吸收香料的味道。风干：腌制好的肉需要进行风干，以去除表面的水分。

烟熏腊兔肉怎么做好吃

烟熏腊兔肉可以做腊兔肉炒西兰花、萝卜干炒腊兔肉、辣炒腊兔肉等五香烟熏肉，以腊兔肉炒西兰花为例五香烟熏肉，共分为5个步骤，以下是做腊兔肉炒西兰花五香烟熏肉的详细操作五香烟熏肉：操作/步骤 1 腊兔肉洗净 腊兔肉洗净，切成肉片。2 焯水 西兰花洗净焯水。香菇切片，番茄切块。

准备用料。兔肉、精盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、砂仁、肉寇、白糖、鸡汤、芝麻油。将花椒、八角、桂皮、砂仁、肉寇用纱布包好拍碎待用。将兔肉清洗干净，去除血水，待用。锅具清洗干净，放入鸡汤，放入兔肉，放入香料袋和葱、姜、蒜、精盐放入，大火烧开改小火上煮至肉烂时捞出。

腊兔先切成小块，起锅烧开水，下腊兔焯烫5分钟。冷冻的腊兔需要提前用清水浸泡，然后用小刷子刷洗腊兔表面灰尘。腊兔先煮一会儿可以减少咸味，还能去除肉皮缝隙的灰尘。起锅倒入少许油，下蒜末爆香。加入一勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，少许清水煮开。